CEO Better Supplement, CEO Holistic Health and Nutrion, Nutrionist Clinic, Clinica de Nutritie Targoviste, Director Clinic UK

Madelena Tapliga

Rețete vegane cu năut simple, hrănitoare și surprinzător de delicioase

Acest desert este pur și simplu adictiv! Încearcă această rețetă bogată, catifelată și care se topește în gură, dacă tu sau copiii tăi iubiți înghețata de ciocolată și căutați o variantă mai bogată în proteine și cu mai puțin zahăr.

Nici nu ai bănui că ingredientul secret din acest „nicecream” cremos este… năutul!

Bucățelele de curmale adaugă o aromă minunată de caramel și o textură deosebită acestui desert foarte fin, de tip înghețată, fără lactate.

Beneficiezi de fibre benefice pentru intestin și de minerale importante precum fierul, zincul și magneziul din ciocolată, curmale, năut și untul de arahide.

Năutul este unul dintre cele mai versatile și valoroase ingrediente din bucătăria vegană.

Bogat în proteine vegetale, fibre, fier și minerale esențiale, năutul poate fi transformat cu ușurință în preparate sărate sau dulci, potrivite atât pentru adulți, cât și pentru copii.

De la hummusuri cremoase și chifteluțe crocante, până la deserturi neașteptate precum budinci sau înghețată vegană de ciocolată, rețetele vegane cu năut demonstrează că alimentația pe bază de plante poate fi hrănitoare, echilibrată și plină de gust. Textura sa neutră îl face ideal pentru a fi combinat cu cacao, curmale, beta glucanii din ciupercile medicinale, sau unturi vegetale, fără ca aroma specifică să fie perceptibilă.

Fie că ești în căutarea unui desert mai sănătos, a unei gustări bogate în proteine sau a unor preparate vegane prietenoase pentru copii, năutul este un ingredient de bază care merită redescoperit.

Rețeta este în mod natural vegetală, fără lactate, fără ouă, fără soia și fără gluten. Găsești varianta fără nuci/alune în notele de mai jos.

Please leave this field empty

Intră în Clubul Nutriție Inteligentă

Primește direct în inbox: sfaturi nutriționale bazate pe știință, rețete sănătoase, acces prioritizat la podcasturi, evenimente și lansări de suplimente naturale. Fără spam, doar valoare reală

Nu facem spam! Citește politica noastră de confidențialitate pentru mai multe informații.

Verifică-ți inboxul pentru mesajul de confirmare — e-mailul nostru ar putea ajunge acolo în câteva minute. Dacă nu îl vezi, caută ‘Nutriție Inteligentă’

Print Recipe

Înghețată cremoasă de ciocolată: retete vegane cu naut

Author: Madelena Tapliga

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Total Time 20 mins

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Potrivită pentru diete speciale (Autism si ADHD, disbioza, retete vegane, fara gluten, dulciuri vegane retete)

Fără lactate, fără ouă, fără gluten, fără cereale, cu conținut redus de zahăr, potrivită pentru copii sensibili senzorial, vegană, vegetariană.

Ingrediente

Servings

• 140 g ciocolată neagră (fără lactate, minimum 65% cacao) (nu este recomandata daca ai intoleranta la histamina)
• 6 bucati curmale (ideal Medjool, fără sâmburi)
• 210 g năut (din borcan, scurs bine)
• 140 g unt de arahide (cremos) (il poti face si in casa)
• 250 ml lapte vegetal (de migdale, alune de pădure, caju sau ovăz) (se poate face simplu in casa)
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 lingurita sirop de arțar sau miere cruda
• 2 lingurite beta glucan ciuperci medicinale/functionale (Reishi, Coada de Curcan, Coama Leului, Shiitake, Maitake, Cordyceps si Tremella)

Instructiuni

1. Mod de preparare

   • Rupe ciocolata într-un bol termorezistent și așază-l deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (bain-marie). Topește ciocolata ușor, apoi las-o deoparte să se răcească puțin.
     Între timp, taie curmalele în bucățele mici și pune-le deoparte.

   • Pune în blender năutul scurs, ciocolata topită, untul de arahide, laptele vegetal ales, extractul de vanilie și siropul de arțar sau miere, si pudra de beta glucan.
     Mixează până obții o compoziție foarte fină și cremoasă (aprox. 1 minut, uneori puțin mai mult).

   • Toarnă compoziția într-un recipient potrivit pentru congelator. Adaugă bucățelele de curmale și amestecă ușor.

   • Pune recipientul la congelator și lasă-l la înghețat minimum 6 ore.

   • Pentru servire, scoate desertul din congelator și lasă-l la temperatura camerei aproximativ 20 de minute, până când se înmoaie suficient pentru a putea forma cu ușurință cupe de înghețată. Servește imediat.

Nutrition Facts

Servings 4

---

Amount Per Serving

Calories 622kcal

% Daily Value *

Total Fat 22.7g35%

Saturated Fat 22.7g114%

Sodium 321mg14%

Potassium 890mg26%

Total Carbohydrate 44.9g15%

Dietary Fiber 7.1g29%

Sugars 25.4g

Protein 9.4g19%

---

Vitamin A 31 IU

Calcium 227 mg

Iron 6.6 mg

Vitamin E 4.2 IU

Vitamin K 5.6 mcg

Thiamin 0.13 mg

Riboflavin 0.18 mg

Niacin 5.7 mg

Vitamin B6 0.69 mg

Magnesium 192 mg

Zinc 3 mg

Selenium 18.4 mcg

Manganese 1.42 mg

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note

Această rețetă este excelentă și pentru un aparat de înghețată sau un Thermomix, dacă ai unul.

Fără nuci/alune: folosește semințe de floarea-soarelui sau tahini (pastă de susan) în loc de unt de nuci. Dacă trebuie evitate doar arahidele, poți folosi unt de alune de pădure sau de caju.

Acest „nicecream” se păstrează la congelator până la 3 luni.

Ce este relevant pentru copii / părinți (pe 1 porție)

• Fier + zinc + B6 → susțin dezvoltarea cognitivă
• Magneziu + fosfor → oase și mușchi
• Fibre + minerale → sănătatea digestivă
• Antioxidanți din cacao + cupru + mangan
• Proteine vegetale (năut + unt de arahide)

Vitaminele D, B12, calciu și A depind aproape exclusiv de laptele vegetal folosit.
Dacă laptele NU este fortificat, aceste valori vor fi mult mai mici.

Keywords: retete vegane cu naut, dulciuri vegane retete,