VITAMINA B9-ACIDUL FOLIC ; DESPRE MARGARINA SI UNT ; FAINA ALBA – ALIMENT INCOMPLET.
Supranumita si “vitamina L 1″ sau “acid folic” sau “folat”,vitamina B9 este o alta vitamina esentiala din grupa B, care este foarte mult prezenta in legumele verzi (de la lat. “folium”- frunza). Organismul uman este total incapabil de a reliza sinteza acestei vitamine, astfel ca necesarul de acid folic este dependent de alimentatie . Din drojdia de bere se absoarbe cam 10% din acidul folic, din sucul de portocale cam 30% si din oua si banane cam 80%. Eliminarea folatilor sau a produsilor de degradare se realizeaza in egala masura prin sarurile biliare si prin urina. In lipsa aportului, rezervele organismului in vitamina B9 se epuizeaza intr-un timp de aproximativ trei luni. Dozele zilnice recomandate din aceasta vitamina sunt : la copii 300 ug, la adolescenti 400 ug, la femei insarcinate sau care alapteaza 600 ug iar la adulti 450 ug. Acidul folic este substratul tuturor enzimelor folice,are un rol deosebit de important in sarcina,este un agent antitumoral, previne aparitia cancerului, este de mare folos in infectia cu HPV, benefica in mentinerea echilibrului psihic,este un important scut protector pentru persoanele de varsta a treia, ajuta la fertilitate si virilitate, este foarte utila in cazul bolii Crohn si al rectocolitei hemoragice, este antiulceroasa, analgezica, antidermatozica, hipolipemianta. Acidul folic este indicat in afectiuni alergice,ale sistemului imunitar, dermato-venerice, digestive, genitale, geriatrice, hematologice, maligne, metabolice, neurologice, oftalmologice, osteo-articulare, pediatrice, psihiatrice, stomatologice, urinare, boli infectioase, parazitare etc. Carenta de folati conduce spre : anomalii de diviziune celulara ,afectarea hematopoiezei, nevralgii, neuropatii periferice, tulburari psihice, steatoree insotita de diaree,intarziere in dezvoltarea intelectuala,palpitatii,risc crescut de infectii virale,greata,scaderea apetitului,incaruntirea parului,tulburari de crestere si de memorie. Nu se manifesta in mod obisnuit cazuri de exces – rareori pot aparea alergii ale pielii in cazul administrarii vitaminei de sinteza. Antibioticele si sulfamidele inhiba sinteza acidului folic,distrugand bacteriile intestinale iar in cazul prelucarii termice a alimentelor,pierderile de vitamina B9 pot fi de 50%.
Acizii grasi sunt esentiali pentru functionarea normala a celulelor si mentinerea lor in viata.Membrana celulara este structurata din acizi grasi si proteine. Ea permite transportul substantelor necesare in interiorul si exteriorul celulelor.Membranele celulelor sanatoase nu permit chimicalelor sanatoase,ca si bacteriilor,virusurilor,fungilor si parazitilor sa patrunda in celula.Acesta membrane prezinta,de asemenea,receptori chimici pentru hormoni. Acizii grasi sunt implicati in nenumarate procese chimice din corpul nostru.Acestia nu pot fi sintetizati in corpul omenesc,prin urmare trebuiesc obtinuti din alimente. Acizii grasi naturali contin duble legaturi cu o anumita configuratie,numita de biochimisti configuratie “cis”.In cazul acestei configuratii,moleculele sunt astfel legate incat cei doi atomi de hidrogen se aflade aceeasi parte a dublei legaturi.Aceasta inseamna ca legaturile dintre molecule sunt mai slabe,rezultatul constand in scaderea punctului de topire. Dar in magazine grasimile se prezinta in stare solida la temperatura camerei.Acestea au duble legaturi “trans” sau sunt grasimii cu legaturi saturate.Deoarece grasimile “trans”nu exista in natura,organismul nu stie cum sa le prelucreze,iar ele actioneaza ca otravuri in cele mai importante reactii celulare.Organismul incearca sa e utilizeze ca si cum ar fi forme “cis” iar ele trec prin membranele celulare si ajung in locuri in care nu ar trebui sa fie.Rezultatul consumului de grasimi “trans”:celule slabite,bolnave,functionarea anormala a organelor,slabirea sistemului imunitar,risc crescut de boli cronice grave. Din cauza unui lobby agresiv facut cu resurse financiare consistente,anumite organisme care raspund de sanatatea umana in Occident,au inceput sa sustina grasimile nocive “trans”,ca fiind benefice pentru sanatate…
Margarina,un pseudo-aliment,produs de sinteza cu multiple riscuri pentru sanatatea umana,este facuta prin adaugare de atomi de hidrogen la moleculele de grasime,pentru a le face mai saturate,punctul de topire al grasimii crescand si astfel ea ramane solida la temperatura camerei.In procesul de productie al margarinei intervin o serie de substante periculoase pentru sanatate : nichel,emulgatori,coloranti,potentiatori de arome.Aceste substante se stocheaza in tesuturi,distrugand si provocand anomalii.Produsul nu are nimic natural la final,asa incat nici animalele nu il mananca. Margarina este incriminata pentru maladiile cardio-vasculare,pentru bolile inflamatorii,cancere diverse.
Untul, dimpotriva, ramane un aliment natural foarte sanatos,hranitor,un stimulator al apetitului,ajuta digestia,amplifica inteligenta si memoria,elimina constipatia,favorizeaza asimilarea substantelor active din plante,protejeaza aparatul cardio-circulator.
Faina alba reprezinta unul din cele mai folosite “alimente” contemporane,dar este doar un produs saracit de principiile nutritive.Prin procedeele moderne de macinare,se separa partea mai inestetica a bobului de grau,ceea ce ramane fiind practic doar amidon,care astampara foamea,dar nu hraneste.Painea facuta cu o astfel de faina are o valoare extrem de scazuta,si daca i se mai adauga si emulgatori si alte substante chimice,ca sa “arate bine”,clientul final va fi jefuit nu doar de banii sai,ci si de sanatate. Pentru a evita carentarea corpului de elemente nutritive, recomandam folosirea bobului integral,in salate,germinat, zdrobit,numai astfel avand la dispozitie intreaga putere a naturii.
Antoine de Saint-Exupery scria: “Cu painea este la fel ca si cu untdelemnul candelelor-se preschimba in lumina”.
Fie ca toate alimentele pe care le veti consuma sa se transforme in lumina care sa va ofere fericirea in aceasta viata,iar destinul sa va fie calauzit numai spre lucrurile benefice,sanatoase!
editor si relizator emisiune
Nicusor Plosnita.
In aceasta seara la ora 18.00 Londra, 20.00 Romania emisiunea “Arta de a trai sanatos!”
ne puteti auzi si in urmatoarele playere
Winamp: http://premiumca3.listen2myradio.com/tunein.php/tmadelen/playlist.pls
Windows Media Player: http://premiumca3.listen2myradio.com/tunein.php/tmadelen/playlist.asx
Real Player: http://premiumca3.listen2myradio.com/tunein.php/tmadelen/playlist.ram
QuickTime: http://premiumca3.listen2myradio.com/tunein.php/tmadelen/playlist.qtl
