Un desert delicios, plin de nutrienți, usor de facut, doar cu lingura de lemn!
Când spui „tort cu morcovi, măr, ananas, nuci, beta-glucani și frosting cremos”, poate nu te gândești imediat la sănătate.
Dar această rețetă este mai mult decât un desert – este o formă de nutriție funcțională, adaptată pentru toți cei care vor să-și susțină sănătatea… fără să renunțe la gust!
Acest tort cu morcovi este un adevărat succes la orice masă. Este un tort care contine ananas proaspat si este extrem de umed datorită ananasului, morcovilor și a marului.
Tor cu morcovi si ananas by MaddieGustul este intensificat cu nuci, și un frosting clasic cu cremă de brânză (cream cheese). Nu ai nevoie de mixer – doar o lingură de lemn!
p.s ai nevoie totusi de un mixer ptr a face frisca 🙂 sau daca vrei poti face frisca folosind telul.
- Ai un copil mofturos care refuză legumele, dar adoră deserturile?
- Vrei să reduci zahărul din alimentație, dar nu să elimini complet dulcele?
- Cauți un desert cu nivel ridicat de nutrienți, real, nu doar calorii goale?
- Ești diabetic și îți dorești o porție mică de dulce ?
Dacă te regăsești într-unul dintre cazurile de mai sus, acest tort este o soluție inteligentă și sănătoasă.
De ce această rețetă pentru
Copiii mofturoși:
Morcovul și merele sunt camuflate în blat. Aroma dulce vine din ananas, nu din zahăr excesiv. Astfel transformi legumele în ceva „compromis acceptabil”.
Reducerea zahărului adaugat:
Zahărul este moderat (100 g în loc de 200 g sau mai mult). Fructele proaspete oferă dulceață naturală. Beta‑glucanul și fibrele încetinesc absorbția glucidelor. Daca esti in cautare de retete fara zahar, aceasta reteta are 100 g de zahar adaugat, dar se poate reduce lejer la 50 g de zahar.
Densitate nutrițională:
- Morcov copt eliberează beta‑caroten (vitamina A), util pentru imunitate și vedere, cu indice glicemic mic (~30–49)
- Ananas proaspăt aduce bromelaină — enzimă care stimulează digestia și reduce inflamația
- Măr ras furnizează pectină: fibră prebiotică care hrănește microbiomul intestinal
- Nuci: grăsimi sănătoase (omega‑3), proteine, vitamina E și magneziu
- Scorțișoara nu este doar un condiment aromat – este un veritabil aliat în nutriția medicală și în controlul glicemiei.
- Scade glicemia: Poate reduce nivelul glucozei din sânge prin creșterea sensibilității la insulină.
- 👉 Studiile arată că 1–6 g/zi pot avea efecte semnificative în diabetul de tip 2.
Persoanele cu diabet:
Daca ai fost diagnosticat cu diabet sau prediabet si esti in cautarea de retete de dulciuri pentru diabetici acesta este o reteta pe care merita sa o incerci, Dar recomandam moderatie.
- Beta‑glucanii din ciuperci medicinale ajută la stabilizarea glicemiei post‑prandiale, îmbunătățesc sensibilitatea la insulină și reduc colesterolul LDL
- Fibrele din morcov, mere și nuci ajută la o absorbție lentă a carbohidraților
- O simplă linguriță de scorțișoară adăugată în tort transformă desertul într-un desert funcțional, adică unul cu efecte benefice asupra sănătății.
- O felie mică (~50 g) se poate încadra într-o dietă echilibrată fără efecte glicemice majore.
- Important: consultați medicul sau nutriționistul dacă aveți restricții specifice
Vrei să înveți mai multe despre benefiicile extraordinare ale beta-glucanilor din ciupercile medicinale sau să comanzi un supliment de calitate?
Beta-glucanii au efecte benefice demonstrate asupra imunității, sănătății intestinale sanatatii mentale, hormoni , echilibrului glicemic si multe altele.
Click pe butonul de mai jos pentru detalii!
Ingrediente (pentru 15 porții)
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 35-40 min
Timp total: 55 min
Tava recomandată: 33 x 23 cm sau două tăvi rotunde de 20 cm.
Pentru blat:
- 2 căni (250 g) făină albă
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 2 lingurițe scorțișoară
- 5 g beta glucan din ciuperci medicinale
- 1/8 linguriță allspice (mix de condimente: cuișoare, nucșoară, scorțișoară). Daca nu aveti, nu este o problema.
- 3 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 100 g zahar, dar poti reduce la 50 g de zahar
- 180 ml ulei
- 2 căni morcovi rași (~300 g)
- 1 cană ananas zdrobit, scurs (~250 g) Daca nu se gaseste fruct de ananas proaspat, atunci se poate inlcoui cu ananas din cutie. Foloseste doar fructele, nu si sucul de ananas. Poti toca marunt fructele, sau chiar face pasta.
- 1 cană nuci tocate
- 1 cană stafide aurii (opțional)
Pentru frosting:
- 250 g cremă de brânză Mascarpone
- Zahar vanilinat, coaja de portocala, 1 lingura de zahar pudra.
Instrucțiuni de preparare
1. Pregătește tava și cuptorul:
Preîncălzește cuptorul la 177°C. Unge și tapetează cu făină tava.
2. Amestecă ingredientele uscate:
Într-un bol mare: amestecă făina, bicarbonatul, praful de copt, sarea, scorțișoara și allspice-ul. Bicarbonatul se stinge cu putina zeama de lamaie sau otet.
3. Adaugă ingredientele lichide:
Peste ingredientele uscate adaugă: zahărul, ouăle, uleiul și vanilia. Amestecă bine cu o lingură de lemn.
Bate putin ouale inainte de a le pune peste ingredientele uscate, pentru a putea fi incorporate mai usor.
4. Încorporează ingredientele „bulk”:
Adaugă morcovii rași, nucile, ananasul scurs, marul ras și stafidele (dacă le folosești). Amestecă totul uniform.
5. Coace prăjitura:
Toarnă compoziția în tavă și coace 35-40 minute sau până când scobitoarea iese curată. Răcește prăjitura pe un grătar. Opțional: pune tava la congelator 40 de minute pentru extra umiditate (așa cum fac și cu banana bread).
6. Prepară frosting-ul:
Într-un bol sau în robot: amestecă crema de brânză cu frisca din smantana. Adaugă zahărul pudră și mixează până devine fin (~2 min). Poti face frisca manual, si amesteca usor cream de branza cu frisca .
7. Asamblează:
Tort cu morcovi si ananas by MaddieÎntinde frosting-ul pe prăjitură rece. Decorează cu morcov ras, ananas sau nuci.
Variante sănătoase & adaptări:
- Dacă eviți nucile, le poți elimina.
- În loc de frosting cu cremă de brânză, poți folosi glazură de portocală
- Se păstrează foarte bine în frigider, acoperit, până la câteva zile.
- Poți congela tortul (cu sau fără glazură) până la 3 luni.
- Tortul devine mai delicios pe zi ce trece. 🙂
Tabel Nutrițional Ingredientelor (pe 100 g)
| Ingredient | Energie (kcal) | Carbohidrați (g) | Proteine (g) | Grăsimi (g) | Fibre (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Morcov crud | ~41 | 10.0 | 0.9 | 0.2 | 2.8 |
| Măr (crud) | ~52 | 14.0 | 0.3 | 0.2 | 2.4 |
| Ananas (proaspăt) | ~50 | 13.1 | 0.5 | 0.1 | ~1.4 |
| Nuci (românești) | ~654 | 13.7 | 15.2 | 65.2 | 6.7 |
| Mascarpone | ~430 | 3.0 | 5.0 | 43.0 | 0 |
| Frișcă 35% | ~335 | 3.0 | 2.0 | 35.0 | 0 |
| Beta‑glucan* | ~250 | ~0 | ~0 | ~0 | ~80 |
| Scorțișoară (1 g) | ~2.5 | 0.8 | 0.0 | 0.1 | 0.5 |
*Termenii „beta‑glucan” diferențiază între tipul cerealelor sau ciupercilor. Pulberea din ciuperci este bogată în fibră ce stimulează imunitatea, metabolismul glicidic și reduce inflamația
Tort cu morcovi si ananas by MaddieȚi-a plăcut rețeta?
Spune-ne în comentarii cum ți-a ieșit sau dacă ai adus propriile îmbunătățiri!
Dă share acestei rețete unui prieten care crede că deserturile sănătoase nu pot fi și delicioase. Poate îl convingi! 😉
Vrei să înveți cum să transformi deserturile în aliați ai sănătății?
Nu este vorba doar despre calorii, ci despre nutrienți care hrănesc corpul și susțin echilibrul metabolic.
Dacă te confrunți cu diabet, kilograme în plus sau ai un copil mofturos, te putem ajuta să găsești soluții reale, adaptate stilului tău de viață.
Nutriția medicală nu înseamnă restricție. Înseamnă echilibru.
Madelena Tapliga, MSc Nutriționist Clinic
Nutriționist acreditat în Marea Britanie de către Association for Nutrition (AfN)
Coordonator clinic | Specialist în nutriție medicală, fitoterapie și drenaj limfatic manual
Specializări:
✔️ Remisia diabetului de tip 2
✔️ Managementul greutății și recuperare post-chirurgicală
✔️ Probleme digestive (IBS, hipoclorhidrie)
✔️ Deficiențe nutriționale, sănătatea tiroidei și a pielii
✔️ Alimentație vegetariană/vegană, post intermitent și nutriție personalizată
✔️ Planificare de mese pentru familii, copii mofturoși și stil de viață sănătos
✔️ Dezvoltator de rețete funcționale cu beneficii dovedite pentru sănătate
💡 Crezi că te pot ajuta? Programează o consultație sau află mai multe despre mine aici:
👉 [Programe/ contact]