Bucatarii amatori – Page 17 – Radio Catch22 London

Biscuiti veseli

April 3, 2012 Published by: Maddie Ancuta

Va invit sa gustati niste biscuti veseli! Un biscuit si un pahar cu lapte, un ceai sau o cafea. Orice merge foarte bine cu acesti biscuti mari, frumosi, aromati si deliciosi. Atat copii cat si noi ne vom bucura de acesti biscuiti veseli 🙂

Ingrediente aluat:
500 g faina,
250 margarina),
1/2 lingurita sare,
75 g nuca macinata, nuca de cocos
1 praf de copt,
200 ml lapte,
300 g zahar,
coaja rasa de la 1 lamaie,
1 lingura cacao,
coloranti alimentari,

Preparare :
Intr-un vas punem faina, margarina zaharul, sarea , praful de copt, coaja de lamaie rasa, nuca macinata si amestecam adaugand treptat laptele pana obtinem un aluat elastic si omogen.Lasam aluatul pentru 1 ora la rece la odihna, impachetata in folie alimentara. O scoatem si o impartim in 4 bucati egale. La 1 bucata de aluat adaugam 1 lingura cacao cu care o framantam bine pentru ca aceasta sa se incorporeze. La celelate parti de aluat adaugam dupa preferinte coloranti alimentari(sau naturali , din care aveti la indemana…). Fiecare parte de aluat colorat se impart din nou in 2 bucati egale . Astfel obtinem 8 bucati de aluat colorat , cate 2 din fiecare culoare.
Intindem fiecare bucata in forma de dreptunghi cu latimea de 18 cm si lungime de 26 cm si suprapunem alternativ cate 4 foi colorate in ce ordine doriti voi(la fel procedam si cu restul de foi intinse ).

Rulam aluaturile suprapuse pe partea mai lunga strans si le dam la rece pentru 1 ora.

Rulourile le taiem in felii de circa 1/2 cm ,le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem in cuptorul preincalzit.

Pofta buna!

Bucatarii amatori

Invitatie la cina!

April 1, 2012 Published by: Maddie Ancuta

Incepand cu aceasta seara ora 19.00 Londra 21.00 Romania va invit impreuna cu Hafize la o emisiune speciala “Invitatie la cina! ” O emisiune de divertiment cu muzica, glume, buna dipozitie, chat in direct dar.. cel mai important o cina interesanta.

Eu va propun pentru aceasta seara un desert usor, delicios, o explozie de arome. Acest desert poate fi servit si la micul dejun alaturi de o cafea aromata sau un capucino. Poate fi servita la orice ora:) Este usor de facut si sigur veti impresiona cu aceasta reteta. Sa nu va mai tin in suspans. Va prezint reteta care este foarte usor de facut si va atasez si cateva fotografii.

Nu uitati diseara la ora 19.00 va astept la cina:)

Tarta cu portocale (mandarine)si mac.

Acesta tarta este fina, aromata si stropita din belsug cu sirop de portocale.

Ingrediente (forma rotunda 22-24 cm)

270 gr faina

175 gr zahar brun nerafinat/ alb

3 oua

200 gr unt

185 gr lapte

1 plic praf de copt

60 gr mac

125 gr suc de portocale (mandarine) proaspat stors

1-2 lingurite de coaja de portocale (mandarine) proaspat rase sau deshidratate

Sirop de portocale si vanilie indiana

250gr suc de portocale (mandarine eu am folosit niste mandarine foarte dulci si aromate) proaspat stors

225 gr zahar alb sau brun

coaja unei portocale (mandarine) taiata in juvite subtiri. Incercatyi pe cat puteti sa scoateti partea alba de pe coaja

3 gr zahar vanilat

Mixam untul moale cu zahrul brun si coaja de lamaie pana obtinem o spuma pufoasa,

Dupa ce obtinem o crema pufoasa adaugam pe rand cele 3 oua mixand bine dupa fiecare.

Dupa ce am incorporat ouale adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt si mixam bine. La sfarsit adaugam treptat laptele, sucul de portocale si macul.

Punem aluatul intr-o forma cu inel sau orice alta forma tapetata cu unt si faina (in cazul ca nu aveti forma care sa nu se lipeasca) si il bagam la cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 45-50 minute.

Dupa ce am bagat tarta la cuptor ne apucam sa facem siropul. Curatam cu un cutit coaja unei portocale mari sau de la 2-3 mandarine si apoi curatam cat de bine putem partea alba, taiem cojile in suvite foarte subtiri, le acoperim cu apa rece si le punem sa fiarba timp de 5-10 minute dupa care aruncam apa, trecem suvitele rapid printr-un jet de apa calduta si le lasam cateva minute la scurs intr-o sita.

Amestecam suvitele de portocala cu zaharul, sucul proapat de portocale si zaharul vanila si punem pe foc mic pana capata putina densitate (cam 10-15 minute). Trebuie sa fie inca lichid cand stingem focul pentru ca se va intari putin dupa ce se raceste.

Scoatem tarta din cuptor cand vedem ca s-a desprins singura de pe margini si este rumena, o lasam cam 5 minute sa se raceasca, dupa care o rasturnam pe platou, si o insiropam cu siropul de portocale cat e calda, pastrand cateva lingurite pentru a strpo fiecare feliuta de tarta.

Pofta buna!

Bucatarii amatori

RETETE CULINARE LA RADIO CATCH 22

March 22, 2012 Published by: Maddie Ancuta

Emisiunea nr 3 – Joi 22.03.2012 ora 19.00 Londra

Emisiune de divertisment si retete culinare de pretutindeni.
Temele predilecte ale emisiunii vor fi sanatatea , nutritia , educatia, viata de familie . Nu ne vor lipsi muzica , glumele si bineinteles cele mai importante stiri mondene ale zilei . Un loc aparte in emisiunea noastra va fi atribuita retetelor culinare si ii vom invita pe ascultatorii nostri sa participe impreuna cu noi la pregatirea celor mai delicioase preparate.

in acesta seara invitatul nostru Marian Craciun -Danemarca ne aduce ultimile noutati legate de realizarile muzicale si noile contracte.

Tocana din fructe de mare, peste , salata de conopida.
Ingrediente: un pachet de fructe de mare amestecate (scoici, surimi, creveti, calamari, sepia, caracatita, etc.), doi pesti (de preferat biban autohton), ceapa uscata, usturoi uscat, patrunjel verde, suc de rosii , rosii uscate, conservate in ulei de masline ulei de masline, unt proaspat, sare grunjoasa, piper boabe, o conopida.
Secretul decongelarii fructelor de mare ! Fructele de mare se decongeleaza prin soc termic, adica se introduc pentru 15-20 de secunde in apa fiarta, se lasa la scurs intr-o sita, apoi se asezoneaza cu piper boabe, proaspat macinat si zeama de lamaie. Se pastreaza la rece, in frigider, 10 minute si apoi se prepara, fara a se exagera cu prajirea/ coacerea/ mentinerea pe gratarul incins, doar atata timp cat fructele de mare sa se moaie usor.

Mic secret pescaresc : Prepararea bibanului si linului (pesti cu sozi mici, foarte tari, greu de indepartat prin curatate cu cutitul) facuta in pielea cu solzi a acestor pesti confera retetei un gust deosebit, fiind practic o coacere innabusita in crusta.

Bibanul congelat inainte de a-l praji se lasa la temperatura camerei sa se decongeleze. Pestele congelat nu se pune in apa rece pentru decongelare, deoarece se moaie si prin prajire carnea acestuia va deveni fada.Ceapa si usturoiul se calesc in ulei de masline bine incins, la foc mic, pana se moaie ceapa. Usturoiul se adauga mai tarziu pentru a nu se rumeni si pentru a nu se amari preparatul. Rosiile deshidratate si sucul de rosii se adauga peste ceapa si usturoiul calite. Se amesteca cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza continutul amestecului din tigaie.
Fructele de mare se adauga inghetate in sosul de rosii fierbinte. Decongelarea fructelor de mare se va face treptat datorita caldurii sosului de rosii.

Nu se amesteca pentru a nu se rupe fructele de mare si a strica astfel tot fasonul preparatului.
Bibanul prajit se desface cu cutitul, in doua bucati, pe burta pestelui. Carnea alba a bibanului se desprinde usor din pielea pestelui. Se indeparteaza sira pestelui si eventualele oscioare ramase in carnea acestuia.

Carnea pestelui se asezoneaza cu sare grunjoasa, piper boabe proaspat macinat si zeama de lamaie. Carnea de peste se adauga in sosul de rosii in care anterior s-au pus fructele de mare. Se adauga patrunjel verde tocat marunt si se amesteca cu grija pentru omogenizarea ingredientelor. Pentru un gust deosebit se stropeste preparatul cu cateva picaturi de vin alb, sec.Daca este nevoie se mai adauga dupa gust, zeama de lamaie si piper boabe, proaspat macinat. Cine doreste putin iute, poate presara un amestec de boia iute si boia dulce, dupa gust.
Preparatul se serveste cald cu o salata de conopida inmiresmata..
Conopida intreaga, curatata de frunze, se pune in apa fiarta cu sare grunjoasa si se fierbe pana se moaie putin.Conopida fiarta si putin racita se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida si a ramane alba. Capatana de conopida se desface in buchetele si se asezoneaza cu sare grunjoasa, piper boabe, proaspat macinat si ulei de masline.Se presara patrunjel verde tocat mai mare.

mai multe retete in bucatarii amatori