Bucatarii amatori

Ciorba (bors) de oua cu afumatura.

Ei, cu petrecerile astea aproape (adica chiar ca am uitat deaia postez azi, dar mai bine decat deloc) sa va dau saptamana asta o reteta. Asa ca desi ii sambata poate reteta asta sa va “ajute” cumva in zilele care vin…cititi capoi aflati voi de ce.

A venit și a trecut “apocalipta”, a venit și a trecut Crăciunul. Ne-am “speriat” cu draci ca vine sfârșitul pământului am petrecut, mâncat și băut zile întregi la rand. Am încercat să aplicam celebra regula a reparatului de beție, evita mahmureala – ramai beat. Am încercat să ne surprindem ficatul cu apa. Futila experiență.

Așa că am făcut o zama, ciorba, bors. Se poate zice ca-i ciorba de varza acra, bors de oua, sau zama de legume cu afumatura. Da-i de fapt toate de mai sus. Va zic acum cum am facut-o.

Puneți afumatura la fiert, io am avut coaste afumate, le-am tăiat și aruncat în oala cu 2,5 litri de apa, doua frunze de dafin și o piscatura de sare. Si-au fiert ele acolo bolborosind cam o ora pana aproape ca a căzut carnea de pe oase.

Acum am pus legumele, toate tăiate cubulete mărunte ca zarurile, în afară de varza murata care desigur am taiat-o fideluta.
Gustati, sărați, piperati. Puneți niște vegeta dacă doriți. Niște cimbru și oregano uscat. Puneți borșul (daca-în proaspăt adăugați câte puțin după gust, la fel și cu cel de la plic). Daca-sa fierte legumele atunci și zama-în gata rămâne doar sa puneți ouăle, sparte direct în oala (da ușor să nu se împrăștie) și fierte trei minute sau separat pentru fiecare persoana fierte tot trei minute.

Si-apoi presărati o mana buna de pătrunjel verde tocat bine sa-i dea ciorbei o aroma de prospatura primavaratica.

Cu borșul, afumatura, varza murata, oua fierte și smântână zama asta-i buna încercare de a ieși (numa aia care vor) din eterna mahmureala care ne lovește întotdeauna intre Crăciun și Anul Nou.

Ne-auzim la plugusor mai!!!


IMG_2417-800-blrTimp de preparare: 1 ora si 20 de minute / Portii: 6-8 

Iar era sa uit de ingrediente:

6-8 bucati coaste afumate
6-8 oua gaina
1 ceapa
2 morcovi
1 pastarnac
1 bucata telina
1 gulie mica
200g varza murata
sare, piper, vegeta
cimbru, coriandru, partunjel verde
bors magic cu smantana (optional) sau 500ml bors proaspat si 100ml smantana pentru gatit

Informatii pentru UK: Legume gasiti peste tot, bors si coaste afumate (daca nu el afumati acasa ca mine singuri) la magazinele romanesti desigur, in rest totu-i simplu. Ciorba usoara si ieftina de preparat.

Pentru alte retete traditionale, speciale si inedite vizitati: www.bucatarialuiradu.co.uk

1 comment

  1. Pingback: Dovlecei umpluti, cu sos de rosii si legume.

Leave a Reply