Gazpacho.
Pentru supa asta de gazpacho, exista daca nu mii, sute de retete pe internet. Unele mai complicate, altele mai simple, unele care zic ca-i un gazpacho original, Spaniol, dar cum se zice pe limba noasta, cate Marii, atatea palarii. La baza tot legumele sunt, rosii coapte, crastavete, ceapa si usturoi. Se face rapid, nu-i complicata deloc si se serveste rece pe caldurile mari vara, sau catre toamna cand sunt toate legumele in sezon plin.
Asa ca-i nevoie de un blender sau un robot de bucatarie. Se taie toate legumele bucati, se pun in blender cu uleiul, se sareaza si pipereaza, dar nu mult, de sare, piper si otet (daca vreti mai acrisor) se ajusteaza catre final. Daca-i mare blenderul se poate pune si painea acum (inmuiata in apa in prealabil) daca nu se fac legumele prima data crema, apoi se pune si painea si se mai paseaza odata. Acum se sareaza si pipereaza iar dupa gust cum am zis, si o treaba optionala desigur, dar mie doar asa imi place, se paseaza supa prin sita de metal deasa, sa nu ramana bucati mici de legume prin ea, sa fie fina si matasoasa la gust. Dar daca va place mai groasa, o lasati asa.
Gazpacho (adica supa asta) se poate servi garnisita cu ulei de masline, crutoane, ceapa verde si ardei rosu (dulce sau iute). Pentru alte variatii, in supa se poate pune ardei copt, se poate servi cu oua de prepelita fierte tari, masline, se pot adauga in supa alte arome care va plac (cimbrul imi place aici), patrunjel verde, usturoi verde…Dupa cum se vede in poza, eu am ales ardeiul, ceapa verde, crutoanele si uleiul de masline.
Pentru alte retete cu caracter si stil Spaniol, vedeti aci ceva inspiratie: http://bucatarialuiradu.co.uk/category/categorii-retete/reteteinternationale/spania/ , comentariile se lasa mai jos daca doriti, sau desigur pe Facebook. http://www.facebook.com/bucatarialuiradu
Ingrediente pentru 1 portie / Timp de preparare 15 minute
1 rosie
1 crastavete mic
2 cepe verzi
1/2 ardei rosu
sare, piper, otet
50ml ulei de masline
1 felie paine
mai multe retete simple si ingenioase in Bucatarii amatori
Pentru alte retete traditionale, speciale si inedite vizitati: www.bucatarialuiradu.co.uk sau pe Facebook: www.facebook.com/BucatarialuiRadu
