Poate ziceti ca-i prea devreme sa postez o reteta cu acelasi ingredient principal. Am postat reteta de Paste cu varza timpurie aici, (http://bucatarialuiradu.co.uk/paste-cu-varza-timpurie-si-scoici-stjaques/)recent, dar ma gandeam ca fiind ceva complect diferit de ceea ce am postat inainte, poate e interesanta. De altfel, cand am cumparat varza de la magazin, a venit in punga, o punga destul de mare, prea mult pentru o singura reteta, asa ca am facut doua feluri. (Nu in aceiasi zi, ar fi prea mult)
Si am stat si m-am gandit, si pana la urma am preparat ciorba asta. Cu “radacini” catre ciorba de spanac, sau de salata verde, difera totusi putin, adica destul ca sa o pot scrie aici.
Varza timpurie / Spring greens
Si am prajit in ulei si si intr-o oala baconul afumat cateva minute sa-l rumenesc bine, am aruncat peste el ceapa taiata marunt si morcovul ras si le-am amestecat bine vreo 2 minute. Am pus apa, asa ca pentru ciorba, cam un litru jumate, orezul, si am lasat la fiert vreo cateva minute bune, sa se moaie putin baconul si sa dea aroma in zama. Dupa aia am pus varza, taiata fideluta si cu cotoarele taiate jos, am sarat si piperat si “cimbrat” (merge foarte bine varza cu cimbru intotdeauna) dupa gust. Iar am lasat sa fiarba bine ceva minute pana varza ii gata.
Si la final, am dres ciorba cu un galbenus de ou, frecat cu zama din oala, dar se poate pune si bors, bors magic sau dreasa cu smantana, sau cu smantana si ou. Si merge si niste usturoi la urma, aia numa daca va place. Si iar daca va place, serviti cu smantana groasa pe langa, si ardei iute, proaspat sau murat.
Ingrediente pentru 4 persoane. Timp de preparare 30 de minute.
300g varza timpurie (frunze varza tanara)
200g slanina piept sau bacon sau kaizer
50g orez
1 morcov
1/2 ceapa
sare, piper, cimbru
1 ou
50ml ulei
Informatii pentru UK.
Varza timpurie este numita in Engleza “spring greens” se gaseste din abundenta tot timpul anului si pe la toate magazinele, este foarte ieftina si in perioada aceasta este in sezon.
Pentru alte retete traditionale, speciale si inedite vizitati: www.bucatarialuiradu.co.uk
mai multe retete in bucatarii amatori
