Category Archives: Bucatarii amatori

Sunt in concediu si de cateva zile am intrat in bucatarie. Chiar imi era dor sa gatesc, ceva proaspat, aromat, usor de facut. Asa cum am spus sunt adepta mancarurilor care se fac repede.

Azi va propun ceva simplu, aromat, aspectuos. Sunt convinsa ca o sa fiti aplaudati si in 10 minute nu o sa ramana nimic in farfurie 🙂

Va propun niste pizzete delicioase.

 

Ingrediente aluat:

500 gr faina
300 gr lapte dar se pot folosi si 300 gr apa (laptele le da aroma dulce)
25 gr drojdie proaspata sau 7 uscata
1 lingurita sare
50 gr unt moale sau ulei
1 lingurita zahar

 

Ingrediente umplutura: puteti pune mai mult sau mai putin din ingredientele mentionate mai jos, le puteti umple cu ce doriti dvs, ce va place

100 gr suc de rosii mai gros
5 rosioare mici

1 ceapa verde
15 frunzulite busuioc proaspat
200 gr parmezan
2 ciupercute aromate
ardei iute
sare, piper

depinde de gustul fiecaruia

 

Neavand drojdie proaspata am folosit drojdie uscata 7 grame. Am pus faina, drojdia uscata si o lingurita de zahar, dupa care am inceput sa adaug laptele caldut (sau apa) si sa framanta. Am adaugat tot laptele, uleiul, am continuat framantarea, la urma am adaugat sarea. Daca adaugam sarea de la inceput aluatul nu o sa creasca. Aluatul framantat trebuie sa fie elastic. Se lasa sa creasca cam o ora. Acoperim vasul cu un prosop curat si lasam la caldura. Dupa 1 ora aluatl va creste foarte frumos, se intinde pe o plansa usor infainata si adaugam umplutura.

 

Umplutura este foarte usor de facut. Eu am adaugat peste sucul de rosii, rosioarele cherry taiate marunt,cipercutele feliate, ceapa verde tocata, cascavalul, sare, piper, ardei iute, frunzulitele de busuioc proaspat. Cine are blender le poate baga la blender, dar mie imi place sa le vad razand din coca 🙂 asa ca le-am tocat de mana:)

Se intinde aluatul pe foaie, se ruleaza cat putem de strans, chiar daca o sa iasa putin din umplutura. Pentru a taia felii frumoase va recomand sa le bagati ptr 30 de min la congelator,se vor intari putin si asa vor fi mai usor de taiat.

Se taie felii cam de 2 cm, se pun in tava la crescut inca 20-30 de minute. Se baga la cuptorul incalzit 180 de grade. Se lasa 20-25 de minute la copt.

Iata si cateva  aburinde. Va invit sa le gustati!

Frumoase, gustoase, delicioase, aromate.

Pofta Buna!

 

Ingrediente pentru blat:
– 6 oua
– 6 linguri de zahar
– 1 lingura cu cafea
– 8 linguri cu nuca macinata
– 2 linguri cu faina
– un praf de copt
– putina sare
Ingrediente pentru crema:
– 250 g unt
– 6 linguri cu zahar pudra
– 1 lingura cu cafea
– 1 lingurita cu ness
Ingrediente pentru glazura:
– 6 linguri cu zahar pudra
– 3 linguri cu cacao
– 50 g unt
– 2 linguri cu apa

Mod de preparare – PRAJITURA FINA CU CAFEA
Pentru blat se bat albusurile spuma cu zaharul si sarea. Cand acestea se tine bine de batatoarele mixerului se adauga, pe rand, cate un galbenus, batand dupa fiecare. Faina, cacaua, praful de copt si nuca macinata se amesteca si se adauga treptat, in spuma, amestecand prin rasturnare. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor, la foc potrivit.
Crema se pregateste astfel : se freaca spuma untul, eventual se scoate apa din el (eu folosesc la creme unt de 85% grasime, face o crema mai fina si nu contine apa), se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana obtineti o compozitie cremoasa. Este momentul sa adaugati cafeaua si ness-ul. Pentru glazura se amesteca zaharul cu cacaua, untul si apa la foc mic, pe bain-marie, si se lasa sa dea un clocot. Dupa ce s-a racit blatul se unge cu crema, dupa care se glazureaza prajitura.

 

reteta a fost trimisa de Dl Mircea Cozianu din Bulgaria-Burgas dar de 10 ani locuieste in Romania -Alba Iulia.

Va invit azi la un pranz sanatos, usor de facut, aspectuos si evident foarte gustos.

Pentru azi avem piureu de cartofi cu ficat de porc cu mar si struguri, porumb si o salata de legume.

Cartofii se curata, se fierb in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert, se scurge restul de apa, se mixeaza cu unt si lapte, se mai adauga sare de mare daca este nevoie. Desi nu recomand sarea in cantitate mare. Sarea revine in obiectiv: studii recente au demonstrat legatura dintre sare si cresterea tensiunii sangelui si a problemelor de inima. Insa problema este mult mai complexa, pentru ca sarea este necesara si benefica in anumite cantitati.

Sarea de mare poate inlocui cu succes sarea de bucatarie, constituind alternativa ideala. Ea contine 80 de minerale necesare organismului uman si multi nutrienti ce ajuta la regenerarea celulelor. Daca veti folosi timp de o saptamana numai sare de mare in locul celei obisnuite, veti observa diferenta.

Ficatul care poate fi de pui sau porc. Se curata, se spala se pune in tigaie cu ulei. Se prajeste usor (nu se adauga sarea  de mare decat la sfarsit, sarea intareste ficatul). Dupa 7-10 min se adauga peste ficatul din tigaie, un mar taiat felii, boabe de strugure si cateva feliute de pere. Se adauga putina apa si se lasa inca 10 min sa fiarba. Se condimenteaza dupa gust cu sare de mare si piper. Fructele dau o aroma deosebita ficatului iar sosul rezultat este un deliciu culinar.

Salata de legume : 5 rosi cherry, 2 rosii taiate feliute, castravete taiat felii, ardei rosu taiat marunt, o ciuperca neagra foarte aromata, taiata feliute,  ceapa verde si patrunjel. Se face un dressing simplu separat: ulei de masline recomandat, sare de mare, piper. Se amesteca si se toarna peste salata noastra.

Iata pranzul nostru. Totul a fost pregatit intr-o jumatate de ora.

Pofta buna!