Bucatarii amatori

Supa cu galuste. Brrrrrrrrr, a venit toamna

retete cu imaginatieBrrrrrrrrr, a venit toamna si dupa cum stim aici nu e ca acasa.

Inainte, te bucurai de culesul viei si de degustatul mustului, mancai cu pofta gutuile amarui care asteptau prima bruma ca sa fie culese, nucile erau puse la pastrat pentru cozonacii de Craciun si merele erau puse in pod ca sa avem poame de iarna. Aici, toamna inseamna doar ploaie, vant si daca suntem cu adevarat ”norocosi” o gripa grozava, asa ca ce e mai bun cand te incearca raceala decat o supa fierbinte de galuste?

Poate doar un ceai fierbinte, un pat calduros, un film bun si un pachet de servetele… dar de asta sunt sigura ca va ocupati voi.

Eu va dau o reteta simpla de supa, ca sa va incalzeasca macar putin in zilele racoroase de toamna.

Ingrediente:
-carne de pui (pulpe, piept, aripioare) sau daca nu vreti sa folositi carne, eu mai pacalesc cu 2 cubulete de maggi gust de pui)
-o telina
-2 morcovi
-1 ceapa
-2 cartofi potriviti
-patrunjel verde
-delikat dupa gust
-o lingura ulei
-2 oua
-7 linguri de gris

Punem 3-4 litri de apa sa fiarba intr-o oala,in care adaugam morcovii curatati si taiati pe jumatate, cartofii curatati si taiati in doua sau in patru depinde de marime, telina curatata si taiata, ceapa, carnea, daca folositi, uleiul si delikat dupa gust (daca in loc de carne folositi cuculete cu gust de pui,nu cred ca mai este nevoie de alt condiment).

Dupa ce au fiert, se scot ceapa, telina si carnea si roulul lor a luat sfarsit in aceasta reteta.Intr-un bol batem albusurile pana se transforma intr-o spuma dupa care adugam galbenusurile pe rand, dupa ce le-am incorporat, turnam grisul in ploaie, cate o lingura pana obtinem consistenta dorita (consistenta ideala o obtinem cand trecem cu lingurita prin compzitie si raman urmele ei in ea, daca este prea tare galustele vor iesi si ele tari; sa fie atat de tare incat sa nu curga de pe furculita).

Compozitia nu trebuie sa stea,atunci cand o facem, trebuie sa formam si galustele. Dupa ce morcovii si cartofii au fiert si apa clocoteste, luam o cana de ap rece si o turnam in oala, imediat luam o lingurita o infierbantam in supa cateva secunde si dupa luam aluat si il lasam sa se desprinda in supa, daca prima galusca se imprastie STOP, mai puneti putin gris, nu este destul si repetati operatiunea pana cand se termina compozitia.
Lasam sa fiarba inca 10-15 minute si gata.O servim cu patrunjel verde tocat si piper.

PONT: daca nu va plac galustele sau va e frica sa nu gresiti, puteti sa folositi taietei in locul lor si o sa o transformati in supa de taietei.

POFTA MARE SI GATITI CU IMAGINATIE

 

semnat

bucatar amator

Ana Maria Grigore.

1 comment

  1. Pingback: Supa de linte turceasca

Leave a Reply