May 2, 2013 - Radio Catch22 London
Radio Catch22 London » May 2, 2013

Daily Archives: May 2, 2013

Bucatarii amatori

Picior de miel la gratar cu linte si salata. “Post-marinat

Published by:

 

Sper sa nu se faca de la inceput o confuzie si sa creada lumea ca reteta asta-i de post…pentru ca are cuvantul post in titlu. Eh, sigur ca nu. Dar poate va intrebati ce-i aia “post-marinat”. Sa-i zicem o tehnica, prin care carnea se marineaza dupa ce a fost gatita, in contrast cu mariarea clasica inaintea gatirii. Nu-i inventata de mine, am mai vazut-o facuta pentru steakuri de vita, nu mai stiu pe unde. Dar io va arat aici cum, si nu numai, va descriu si cum am facut lintea. O masa completa cu garnitura si salata, totul in sub 30 de minute. O reteta alternativa pentru pasti, daca nu vreti sa puneti la cuptor jumatati si miei intregi.

Carnea pentru gratar e bine sa fie la temperatura mediului, adica nu de la frigider, va inchipuiti, carne rece, gratar (sau plita) fierbinte de tot, cand se ating ce se intampla. Pe carne o trec toate naduselile, se strange, se intareste…asa ca trebuie scoasa din frigider cu cel putin o ora inainte sa fie facuta. Dar nici lasata in soare de 30 de grade nu-i bine, asa ca acoperita, la umbra sau in bucatarie, asteapta vremea ei.

Pentru linte, 2 cepe verzi se taie diagonal in bucati destul de mari, 1cm merge bine. Usturoiul (cateii) si 1/2 de ardei iute rosu (dupa cum va place de iute) se feliaza. Se calesc in 2 linguri de ulei la foc mare 2 minute apoi se pune lintea (60g uscata pe persoana) se adauga apa, aproximativ 250ml. Totul se amesteca, urmeaza frunzele de sfecla taiate taietei marunti, iar se amesteca si apoi se sareza, pipereaza si se pune un varf de cutit de chimion, dupa gust.

Totul fierbe acoperit amestecand din cand in cand si adaugand cate un strop de apa daca-i necesar, diferite tipuri de linte absorb apa diferit si se fierb in timp diferit. In cazul meu, vreo 15 minute a fost suficient. In timp ce fierbe lintea, preparam marinata pentru carne.
Juma de ardei iute rosu (fara seminte), jumatate de ardei iute verde (cu tot cu seminte) (faceti cat vreti de iute), usturoiul verde, cimbrul, rozmarinul, toate maruntite bine, se amesteca cu 2-3 linguri de ulei (merge de masline sau vegetal), o lingurit de otet, o lingurita suc de lamaie, un varf de cutit de chimion, sare si piper. Daca marinata-i mai groasa decat trebuie, si nu curge ca o lava, mai puneti un strop de apa, sau chiar bere. O pastram pana-i gata carnea.

Acum, incingeti bine plita sau gratarul, sa fumege nu alta. Am sarat si piperat carnea din belsug pe ambele parti, am stropit-o si masat-o cu ulei de masline. Merge si cu alte bucati de carne nu doar steakuri din picior desigur. Am pus-o pe plita, cam 5 minute pe fiecare parte, tot la foc mare sa prinda crusta si sa ramana zemoasa la mijloc. Voi puteti sa o faceti mai putin daca-i mai subtire, mai mult daca va place mai “carbonizata” la interior.

Acum am pus-o pe-o farfurie si am turnat peste toata marinata, le-am lasat pe amandoua sa se cunoasca bine vreo 4-5 minute, fara frica nu se raceste carnea. Dupa care am feliat-o, am lasat marinata toata peste sa intre si printre felii, si sa prinda toate gust de mirodenii si verdeata.

Salata de langa e simpla, ridichi mici taiate in jumatati si ceapa verde ramasa, stropite cu putin ulei, otet, sare si piper.

Daca doriti si alte idei pentru masa de pasti, atunci aici sunt niste linkuri, pentru miel, iepure, ied.

Stufat de miel – http://bucatarialuiradu.co.uk/stufat-de-miel/

Costite de miel in cuptor – http://bucatarialuiradu.co.uk/friptura-de-costite-de-miel-la-cuptor-in-tigaie/

Friptura de miel la cuptor – http://bucatarialuiradu.co.uk/friptura-de-miel-la-cuptor-ca-de-paste/

Friptura de ied – http://bucatarialuiradu.co.uk/friptura-de-ied-impanata-la-tava-cu-vin-alb-sau-de-miel-daca-vreti/

Friptura de iepure – http://bucatarialuiradu.co.uk/friptura-de-iepure-cu-sos-masline-negre-si-ceapa-verde/

Ciorba de miel “a la turc” – http://bucatarialuiradu.co.uk/ciorba-de-miel-a-la-turc/

Si s-ar putea sa mai gasiti daca “cercetati” intens pe site. Pregatiri frumoase, bucuroase si usoare.

Ingrediente pentru 2 persoane / Timp de preparare <30 minute

2 steak-uri picior de miel (250-350g fiecare)
120g linte uscata (rosie, verde sau neagra)
3 cepe verzi
1 usturoi verde
3 catei usturoi
2 frunze sfecla (swiss chard)
2 ardei iuti (rosu si verde)
1/2 lamaie sau limeta
10-12 ridichi
sare, piper, chimion praf, cimbru, rozmarin
ulei de masline

 

mai multe retete in bucatarii amatori

Pentru alte retete traditionale, speciale si inedite vizitati: www.bucatarialuiradu.co.uk 

Cosmetica online

Acneea sau Cosurile

Published by:

probleme pieleAcneea sau Cosurile 

Afecţiune a glandelor sebacee, care afectează aproximativ 80% din populaţia adultă. În cazul acneei, există frecvent o condiţionare ereditară. Bărbaţii sunt mai afectaţi decât femeile. Acneea poate apărea şi la vârstă târzie – 20, 30 şi chiar 40 de ani.

Pielea este stratul care protejeaza corpul la exterior. La randul ei, are mecanismele proprii prin care se autoprotejeaza. Aceste mecanisme sunt secretia de sebum (grasime) si capacitatea de a se ingrosa atunci cand este supusa stress-ului (hipercheratinizare). Cheratina este o proteina care se gaseste din belsug chiar la suprafata pielii. Este rezistenta la apa si are mare rezistenta mecanica.

Pielea ce acopera locurile de pe corp care sunt mai supuse stresului din mediul exterior reactioneaza pentru a se apara prin hipercheratinizare si secretie crescuta de sebum. De exemplu pielea de pe calcaie e ingrosata, la genunchi si la coate de asemenea. Pielea de pe fata se apara de vant si soare prin secretie de sebum. O secretie ceva mai scazuta se intalneste pe spate si decolteu.

Secretia de sebum este controlata partial si de niste derivati care se formeaza in corp din hormonii sexuali. Deja stim ca la pubertate incep sa se produca hormoni sexuali si ca organismul uneori se adapteaza mai greu la actiunea lor. Astfel, pana se regleaza toate mecanismele, hormonii sexuali pot avea si efecte neplacute. Unul dintre ele este secretia in exces de sebum.

Tipul tenului difera de la o persoana la alta si este mostenit genetic. Unele tipuri de piele sunt mai predispuse pentru a retine sebumul in pori si pentru a se inflama. In grasimea din pori creste o anume bacterie care se poate inmulti in exces. Asa apar cosurile. Deci cosul este infectia si inflamatia unui por in care s-a acumulat sebum si in care s-a dezvoltat acea bacterie.

 Care sunt factorii care cauzeaza aparitia acneei?

 fungi

 

Hipersecretia glandelor sebacee – glandele sebacee sunt localizate in profunzimea epidermei. Fiecare dintre ele este “conectata” cu un canal stramt, numit folicul, unde se afla un fir de par. Glandele acestea produc o secretie uleioasa, cunoscuta sub denumirea de sebum, care se raspandeste spre suprafata pielii prin intermediul foliculilor, pe care ii lubrifiaza – actiune exercitata si asupra portiunii de epiderma ce inconjoara fiecare folicul in parte. Fiecare folicul are o deschidere externa (la suprafata epidermei), care se numeste por. Dimensiunea glandelor sebacee este variabila, cele mai mari fiind asociate cu porii vizibili ai pielii. Glandele sebacee sunt stimulate de hormoni pentru a secreta sebum – in special de catre hormonii masculini care se numesc hormoni androgeni (care se gasesc si in organismul femeii, dar, firesc, in proportie mult mai mica decat in cazul barbatilor). Acesti hormoni sunt produsi de ovare, respectiv testicule. De asemenea, atat in organismul femeii, cat si al barbatului, hormonii androgeni sunt produsi si de glandele suprarenale. In perioadele marcate de stres, aceste glande secreta o cantitate mai mare de hormoni androgeni, cauzand si hipersecretia glandelor sebacee. De asemenea, la pubertate, glandele sebacee sunt hiperactive, ca urmare a modificarilor de ordin hormonal care au loc in organism.

 Blocarea porilor – ca urmare a hipersecretiei glandelor sebacee, epiderma capata un aspect lucios, fiind “uleioasa” la atingere. Acneea apare atunci cand porii (prin care circula sebum – de la glandele sebacee spre suprafata pielii) se blocheaza, iar secretia de sebum ramane “captiva”. Porii sunt blocati de un cumul format din celule moarte si seboree. Cauza acestui blocaj poate fi reprezentata de consecinta unei igiene defectuoase care nu respecta un regim zilnic de ingrijire a pielii. Din porul blocat, se va dezvolta un punct alb sau negru.

 Infectia bacteriana – cu toate ca acneea nu este provocata de o infectie bacteriana, bacteriile inrautatesc situatia.  Bacteria Propionibacterium acnes se gaseste in mod normal la suprafata pielii, actionand ca o bariera de protectie a pielii fata de alte bacterii daunatoare. Atunci cand secretia de sebum este “captiva” in foliculi, aportul de bacterie Propionibacterium acnes creste la nivelul porului blocat. Bacteriile daunatoare produc o serie de compusi chimici care ataca epiderma, provocand inflamatii si agravand iritatiile.

Inflamatia pielii este insotita de simptome precum: inrosire, stare de disconfort si fierbinteala la nivelul epidermei. Inflamatia apare atunci ca urmare a incercarii sistemului imunitar de a respinge o substanta straina – in cazul de fata fie bacteriile, fie componentele iritante produse de acestea.

Acesti patru factori contribuie la blocarea porilor, ceea ce se manifesta prin aparitia punctelor negre, respectiv albe, a pustulelor (cunoscute sub denumire de cosuri) si a chisturilor.

Punctele negre se formeaza atunci cand porii sunt blocati aproape de suprafata pielii. De regula nu se inflameaza, iar culoarea lor se datoreaza unui pigment negru – si nu a reziduurilor depuse in pori.

probleme ten

 Punctele albe se dezvolta ca urmare a unui blocaj survenit in profunzimea porului. In lipsa unei cai de drenaj, sebumul se acumuleaza la nivelul pielii, astfel formandu-se puncte albe sau de culoarea pielii. Spre deosebire de punctele negre, punctele albe prezinta o probabilitate mai crescuta de a conduce la aparitia cosurilor.

probleme ten

 

Pustulele (cosurile) apar atunci cand peretii folicului blocat se rup. Sebumul, celulele moarte si bacteriile care se gasesc in mod normal la suprafata pielii patrund in interior si irita epiderma, formand mici inflamatii.

probleme ten

Chisturile sunt acele inflamatii mai mari, de culoare rosie, situate in profunzimea epidermei, care indica o infectie aflata intr-un stadiu mai avansat.

Alti factori care contribuie la agravarea acneei:

 

Alimentatia defectuoasa – persoanele care consuma in mod constant ciocolata, snacks-uri si, in general, alimente de tip fast-food sunt mai expuse la aparitia acneei. Pe de alta parte, in urma unui proiect de cercetare intreprins de o echipa de nutritionisti din strainatate, s-a ajuns la concluzia ca oamenii a caror alimentatie zilnica este compusa in principal din fructe, legume, peste si carne slaba nu prezinta simptome specifice acneei. Specialistii in nutritie recomanda o dieta cat mai saraca in grasimi, cereale, paine si dulciuri. Cresterea cantitatii de zahar la nivel sanguin, ce survine ca urmare a consumului ridicat de alimente mentionate, are drept consecinta stimularea unor modificari hormonale care constituie “avanpremiera” acneei.

Un rol important in aparitia acneei il constituie factorul ereditar;

Stresul este “responsabil” uneori de aparitia acneei. Modificarile de ordin hormonal pot aparea ca urmare a stresului, iar hormonii sunt cei care stimuleaza activitatea glandelor sebacee. Exista riscul ca aceste persoane sa opteze pentru un tratament impropriu al acneei, tocmai pentru ca nu au detectat adevarata ei cauza, fapt care poate agrava situatia;

Transpiratia se pare ca inrautateste starea acneei in 15% din cazuri. De asemenea, umiditatea si hainele stramte ii pot agrava starea;

Produsele cosmetice pot produce iritatii ale porilor care se umfla si se blocheaza. Sunt recomandate produsele cosmetice care nu contin uleiuri, dar uneori chiar si acestea sunt nocive pentru un ten sensibil.

 

Tratamentele recomandate:

 

Pentru tratarea formelor mai grave de acnee există disponibile pe piaţă multe mijloace medicamentoase. Formele mai uşoare de acnee pot fi tratate prin îngrijirea corectă a pielii. Curăţarea blândă şi îngrijirea sunt obligatorii. Pentru o piele cu probleme, acneică, trebuie folosite produse fără grăsimi şi fără săpun şi cu pH 5.5.

Produsele medicamentoase şi produsele de îngrijire a pielii au nevoie de câteva săptămâni pentru a reda sănătatea acesteia şi, astfel, să reducă acneea. Pentru o tratare mai rapidă, gelul, crema sau alt mijloc împotriva coşurilor poate fi aplicat direct pe leziuni.

Usturoiul 
Datorita proprietatilor sale antiseptice, usturoiul este folosit de foarte mult timp in tratarea acneei. Astfel, pentru uz extern specialistii recomanda pacientilor cu probleme sa se frece cu usturoi crud pe zonele afectate de acnee, deoarece ajuta la curatarea pielii de cosuri, pete si furunculi.

 

Sistemul Clear Action

Produsele din gama Clear Action au fost concepute ca un sistem, ajutand la indepartarea semnelor eruptiilor trecute, micsorarea eruptiilor prezente si contribuind la mentinerea aspectului sanatos in viitor.

Asadar sistemul Clear Action nu se concentrează doar asupra erupţiilor curente.

Acest tratament se adreseaza barbatilor si femeilor cu varste cuprinse intre 20 si 30 de ani ( dar nu se rezuma doar la atat fiind indicat si adolescentilor 14+ ) care au avut in trecut sau au in prezent probleme cu porii fetei inflamati.

Pe parcursul tratamentului va trebui sa intrebuintati produsele dimineata si seara, folosindu-va de schema de mai jos, pentru a ajuta tenul sa se repare si sa arate cat mai bine.

Tratamentul de dimineaţă:

Pasul 1: Clear Action Foaming Cleanser

Pasul 2: Clear Action Toner

Pasul 3: Clear Action Day Treatment

Pasul 4: Crema hidratantă cu SPF 15 pe care aţi ales-o.

Tratamentul de seară:

Pasul 1: Clear Action Foaming Cleanser

Pasul 2: Clear Action Toner

Pasul 3: Clear Action Night Treatment

 

Aveti aici foto cu rezultatele obtinute in urma folosirii acestui sistem

tratamente piele

mai multe in cosmetica online

florentinaspa@gmail.com

office@radiocatch22.com

editor FlorentinaSpa -health and beauty therapist

partener http://radiocatch22.com/